Калмыцкий чай - традиционный древний напиток. Рецепт от ARGoStav Kitchen

Kõik Kalmõki teest

Kalmõki tee (jamba) on pikka aega olnud nomaadide jook. Mongolid laenasid joogi idee hiinlastelt, kuid nad hakkasid teed valmistama omal moel. Toiduvalmistamise klassikalises retseptis eeldatakse, et peate selle keetma pressitud rohelisest teest ja see ei anna erilist maitset, lihtsalt plaaditud on mugavam. Teine oluline koostisosa on piim. Alates 2012. aastast tähistatakse Kalmykias igal maikuu kolmandal laupäeval Kalmõki tee päeva.

artikli sisu

Kalmyki eelised tee

Jamba pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik jook. See aitab külmetushaiguste korral, soodustab kehakaalu langetamist, säilitab jõudu ja annab kehale energiat.

Joogi omaduste hulgas on järgmised:

Kõik Kalmõki teest
  1. Oma konsistentsi poolest sarnaneb Kalmõki tee meie tavapärases mõistes pigem supile kui joogile. Kummalisel kombel, kuid seda iga päev kasutades võib vabaneda ülekaalust, hoolimata sellest, et see sisaldab üsna rasvaseid komponente.
  2. See on kasulik ka noortele emadele, kuna tee aitab toota rohkem piima, mida on eriti raske kindlaks teha imetamise esimestel päevadel. Ettevaatust! Raseduse ajal ei tohiks seda teed juua, sest see võib olla kahjulik.
  3. Diabeetikutele on soovitatav juua iga päev tass teed, sest see hõlbustab haiguse kulgu, normaliseerib ainevahetushäireid.
  4. Kui teed teed ilma vett kasutamata, asendades selle täielikult piimaga, saate pohmelli leevendada. Joog on võimeline kõrvaldama alkoholi lagunemisproduktide mürgituse kahjustused, kõrvaldama kõrvetised, iivelduse ja puhastama pead.
  5. Jamba on kindlasti kasulik inimestele, kes tunnevad end iga päev väsinuna. Kalmõki tee suudab virgutada ja taastada elujõudu. See on suurepärane ravim unetuse vastu.

Retseptide valmistamine

Kõik Kalmõki teest

Kalmõki tee jaoks on tõeline pruulimine täiesti küpsetest ja mõnevõrra tahkestunud teelehtedest. Neid kogutakse sügisel. Kogu töötlemine koosneb kuivatamisest. Fermentatsiooni ei toimu, lihtsalt kuivatatakse ja pressitakse väikesteks brikettideks.

Joogi valmistamise raskus seisneb selles, et originaalsete toorainete leidmine on väga keeruline, seetõttu on retseptides lubatud plaaditud tee asendada mis tahes rohelise, musta lehe tee või nende seguga.

Klassikalise tee Kalmyk tee retsept

Koostis:

  • roheline tee (plaaditud) - 20 g;
  • kreem - 200 ml;
  • või - 25g;
  • näpuotsatäis soola, muskaatpähklit;
  • külm vesi - 750ml.

Ettevalmistus:

  1. Valage tee külma vette.
  2. Keeda ja kuumuta 10 minutit.
  3. Lisa koor, kuumuta 5 minutit.
  4. Lisage õli, soola, vürtse.

Pange tähele! Esialgses tee retseptis pole suhkrut ega kaneeli, neid mõeldi lisada, et anda iseloomulik ja tuttav maitse. Kuid nomaadid kasutasid seda mitte teena, vaid iga päev toiduna.

Vürtsikas Kalmõki tee

Keetmiseks peate:

  • roheline tee - 1 laud. l.;
  • toorvesi - 500 ml;
  • mis tahes piim - 500 ml;
  • sool / valged pipraterad / loorberileht - näputäis / 10tk / 2tk;
  • või - 1 spl. L.

Kuidas süüa teha:

  1. Keeda vett.
  2. Valage tee, lisage kuumutatud piim.
  3. Keeda, lisa sool, pipar, loorberileht.
  4. Keeda 10 minutit. Tee tuleb perioodiliselt segada, tõstes infusiooni põhjast.
  5. Eemaldage kuumuselt, lisage õli ja laske 5 minutit.

tatari toiduvalmistamine

Sisaldab:

  • pressitud roheline tee - 35 g;
  • kõrge rasvasisaldusega piim - pool klaasi;
  • külm vesi - pool klaasi;
  • või - 1 tl;
  • näpuotsatäis soola.

Peate seda küpsetama järgmiselt:

  1. Keeda vett.
  2. Lisage teed, valage piima.
  3. Keeda 7 minutit.
  4. Selle aja möödudes lisage ülejäänud koostisosad ja serveerige kohe.

Mongoolia toiduvalmistamise võimalused

Kalmõki tee valmistamiseks vastavalt Mongoolia retseptile on kaks võimalust, mis erinevad koostisosade poolest veidi. Neile on ühised järgmised komponendid:

Kõik Kalmõki teest
  • roheline tee - 2-3 spl. l.;
  • külm vesi - 1 l;
  • piim (ükskõik milline) - 2 spl;
  • või, kui on ghee - 1 supilusikatäis;
  • sool.

Ühe retsepti jaoks on lisaks vaja eelküpsetatud jahu (50-100g), teise jaoks - 0,5 spl. riis või hirss.

Ettevalmistus:

  1. Vala tee külma vette. Ja enne küpsetamist peate selle jahvatama.
  2. Keeda vett, lisa piim.
  3. Lisage kohe võid.
  4. Järgmisena peate jooki pidevalt segades lisama jahu või riisi / hirssi. Sool. Seejärel viige jook jahuga keemiseni ja lülitage see välja ning keetke koos teraviljadega kuni täieliku keemiseni.

Lihtne retsept igaks päevaks

Teil on vaja:

  • roheline tee (tavaline, kui te ei leia plaaditud) - 1 spl;
  • külm vesi - 200 ml;
  • piim (ükskõik milline) - 200 ml;
  • vürtsid - pipar, muskaatpähkel, loorberilehed, sool;
  • või (lehm) - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

  1. Valage tee vette, keetke ja hoidke minimaalset kuumust 10 minutit.
  2. Lisa kuum piim, vürtsidja keeda veel paar minutit.
  3. Lisage õli ja laske kolmandikul tunnil.

Teed saab valmistada 2–3 korda suures koguses ja juua kogu päeva jooksul .

Kalmõki retsept musta teega

See pole täiesti traditsiooniline retsept, sest see ei sisalda rohelist teed, vaid musta. Kuid selle valmistamise tehnoloogia on võetud klassikalisest versioonist ja ka ülejäänud koostisosadest. Võite proovida seda sordina ja see on kasulik ka .

Keetmiseks peate:

Kõik Kalmõki teest
  • lahtine must tee - 1 spl. l.;
  • külm vesi - 250 ml;
  • piim, mida rasvasem, seda parem - 250 ml;
  • või - 1 supilusikatäis;
  • vürtsid, sool.

Õlle valmistamise järjekord:

  1. Keeda vett koos teega ja keeda 7 minutit.
  2. Lisage piima.
  3. Lisage soola, vürtse, hoidke tasasel tulel 10 minutit.
  4. Lisage võid ja eemaldage see tulelt.
  5. Nõuda paar minutit.

Pange tähele! Selle toitva tee valmistamiseks saate ise luua viisi. Põhipunkt on see, et see sisaldab põhikomponente - teed, piima, soola. Lisage õli, maitse järgi vürtse. Retsepti saate uuendada ja muuta vähemalt iga päev, samal ajal kui joogi eelised ei vähene.

Kasulikud näpunäited

Kalmõki tee valmistamisel ja serveerimisel on ka mõned purunematud reeglid:

Kõik Kalmõki teest
  • Traditsiooniliselt peaksid kõik ettevalmistusprotsessi ja teetseremoonia ajal toimuvad liigutused toimuma vasakult paremale - päikese suunas.
  • Segage teed alles pärast sellele piima, vürtside ja soola lisamist.
  • tee koostisest olenemata peavad selle nõud olema sobivad. Terved - pole pragusid ega tahutud servi.
  • esimene tee serveeritakse vanimale teepeole. Ja see ei sõltu sellest, kas ta on külaline või pereliige.

Originaal, tervislik, toitev, maagiline - seda kõike võib öelda Kalmõki tee kohta. See annab energiat ja aitab teie tervist. See oli nomaadide päästmine ja tänapäeval on see populaarne ja armastatud jook, mida saab kodus probleemideta valmistada.

Selle eelised stimuleerivad jooki nii tihti kui võimalik ning üllatavad sugulasi ja sõpru teiste riikide, näiteks Kalmõkkia või Mongoolia kultuuritraditsioonide tundmisega. Miks mitte näidata oma eruditsiooni ühel peol?

Eelmine postitus Naiste ametid: eriala valimine kutsumuse järgi
Järgmine postitus Eeterliku õliga mask kuivale nahale