Sanderisöögisaade - Kotletid

Veiseliha kotletid: retseptid

Veiseliharoad on kuulsad oma rikkaliku maitse ja kasulike omaduste poolest, sest hea veiseliha on inimkeha rauaga varustamisel esikohal. Kõik teavad hemoglobiinisisalduse tähtsusest veres ja selle mõjust tervisele.

Veiseliha kotletid: retseptid

Kuid tavaline veiseliha on väärtuslik ja tähelepanuväärne mitte ainult raua jaoks. See sisaldab üsna haruldasi vitamiine B6 ja B12 (tsüanokobalamiini ei leidu peaaegu kunagi teistes, eriti taimsetes toitudes), suures koguses olulisi mineraale, valke ja aminohappeid.

Veiseliha kotletid on pikka aega olnud igas kodus põhitoiduks. Selle retsept on äärmiselt lihtne ja valmistamine mugav - pärast suure partii ettevalmistamist saate oma perele paar päeva ette lõunat pakkuda.

Neid hakklihatooteid valmistatakse. Parem on see ise valmistada - nii saate kindel tooraine kvaliteedis. Poest saab aga osta juba valmis hakkliha. Sealihast on valmis vasikaliha hakkliha ja neist on kõige parem teha kotlette, kuna sealiha annab neile hellust ja mahlasust. Toodete rikastamiseks lisatakse neile ka toores riivsibul.

Nii et uurime mahlakate veiselihakookide klassikalisi retsepte ja alustame nende valmistamist!

artikli sisu

veiseliha

Veiseliha populaarsust seostatakse selle kõrge toiteväärtusega (seda eristab kasulik kalorsus). Samuti on liha võimeline neutraliseerima maoärritusi ja tasandama maomahla happelisust, avaldama positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemile, tugevdama veresoonte seinu ja normaliseerima seedetrakti tööd. Selle mõõdukas tarbimine mõjutab soodsalt intellektuaalseid võimeid ja mälu ning toetab ka närvisüsteemi (on teada, et tsüanokobalamiini puudus on talle surmav).

Selle toote regulaarne tarbimine vähendab rasva ja halva kolesterooli sisaldust veres, mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad seda sageli diabeetikutele ja ülekaalulistele inimestele.

Veiseliha võib olla liigsel tarbimisel kahjulik. Täiskasvanud inimene võib päevas tarbida mitte rohkem kui 150–170 grammi toodet. Piirake 500 grammi nädalas.

veiseliha küpsetiste küpsetamine

Kuidas veiseliha kotlette õigesti küpsetada?

Selleks vajate hakkliha. Saate seda osta poest, kuid te ei tea, millest see on valmistatud või kui kohusetundlikult liha enne hakkimist valmistati. Samuti pole teada, kui palju see sisaldab liigset vett ja rasva (eriti kui see on külmunud). Kuna nende hakkliha sisaldus on suurem, ei saa tooteid moodustada ja siis on normaalne praadimine võimatu, kuna need hakkavad lagunema ja lagunema.

Seetõttu on parem kodus hakkliha küpsetada. Selleks peate valima rümba selle osa, mis on tükeldamiseks optimaalne. See võib olla kael, madala rasvasisaldusega rinnakorv, abaluu. Liha tuleb vabastada liigsest rasvast ja kiledest, pesta ja kuivatada. Terve tüki saab läbi hakklihamasina või võite hakkida nugadega - siis on kotletid palju mahlasemad ja maitsvad. Liha valimisel peate tähelepanu pöörama rasva värvile: kui see on kollane, on veiseliha väga vana ja roog tuleb maitsetu. Liiga rasvast liha ei tasu ka osta, sest liigne kude tuleb ära lõigata.

Veiseliha kotletid: retseptid

Hakklihatooted valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Peaasi on piisaval hulgal aega madalal kuumusel praadida ja seejärel ahjus (või vähemalt pannikaane all) valmisolekuni viia. Ebapiisavalt küpsetatud toodetel on halb lõhn ja maitse.

Hästi keedetud on seevastu suussulava aroomi ja peene maitsega. Roog sobib hästi kartulipudru, keedetud riisi köögiviljadega, pasta punase kastmega ja hautatud köögiviljadega ning grillitud köögiviljadega.

Kotlettide retseptid

Retsept tuleb valida oma äranägemise järgi ja isikliku maitse-eelistuse järgi. Ärge unustage ka kalorite ja toiteväärtust. Näiteks läheb veiseliha ja sealiha kotlettide kalorite tase selgelt dieedile vastu. Ja samad köögiviljapõhised vasikalihaga tooted on suurepärane valik kehakaalu langetamiseks.

kartul ja liha:

  • veiseliha - 130 grammi;
  • kartul - 75 grammi;
  • Kreem - 20 grammi;
  • Kanamuna - ½ tükki;
  • jahvatatud kreekerid - 20 grammi;
  • Sool, pipar - maitse järgi.

Lihaveskisse keeratud hakkliha, riivitud toores kartul, munad ja koor ühendatakse kausis. Maitsesta mass soola, pipraga, sõtku hoolikalt läbi ja klopi lahti. Vormi riivsaias või jahus paneeritud ovaalsed pooltooted ning prae mõlemalt poolt hästi kuumutatud pannil võiga. Seejärel pange mõni minut ahju ja viige valmisolek. Lisandiks soovitame valmistada spinatiga kartuliputru. Vala roa peale rosmariinioksaga ja hakitud küüslauguküünega soojendatud või.

Looduslik

Veiseliha kotletid: retseptid
  • Vasikaliha (seljatükk) - 130 grammi,
  • Ghee või - 10 grammi;
  • Sool, pipar, maitseroheline - maitse järgi.

Lõika nimm nurga allajäägid laiade väikeste kotlettide jaoks; koorige luu viljalihast ja tükeldage ots ära nii, et see välja paistaks. Soola ja pipar kotletid ning prae pannil korralikult läbi. Enne kondile serveerimist pange salvrätikust papilloot. Valage kotletid lihamahlaga, mis on kombineeritud apelsinimahla ja meega, ning puistake seejärel hakitud ürtidega. Kaunista pruunistatud oranžide kiiludega.

Salisbury praad

  • tailiha hakkliha - 675 grammi;
  • riivsai - 1/3 tassi;
  • kanamuna - 1 tükk;
  • Worcesteri kaste - 2 tl;
  • hakitud sibul - 2 tükki;
  • 2 supilusikatäit, tükeldatud porgandid ja seller;
  • või - 60 grammi;
  • kiiludeks lõigatud Hispaania sibula pea;
  • granuleeritud suhkur - 2 tl;
  • kõrgeima klassi nisujahu - 3 supilusikatäit;
  • Šerri - 60 ml;
  • Veiseliha puljong - 1,3 tassi;
  • Tomatipasta - 3 supilusikatäit;
  • Sool, pipar - maitse järgi.
Veiseliha kotletid: retseptid

Sega suures kausis veiseliha, riivsai, muna, Worcesteri kaste, hakitud sibul, porgand ja seller. Vormi massist kuus kotletti, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 15–20 minutit. Täpsem küpsetusaeg sõltub valmistatud kotlettide paksusest. Seni küpseta kotletid, kuumuta potis õli. Lisage sellele hakitud Hispaania sibulat ja suhkrut.

Hauta madalal kuumusel, kuni sibul on karamellistunud. Puista sibulale jahu ja küpseta veel 4 minutit. Seejärel lisage šerri , puljong, tomatipasta, maitseained ja hautage kuni paksenemiseni.

Asetage kotletid serveerimiskaussi ja valage kastmega.

Dieedikotletid

  • Vasika hakkliha - 60 grammi;
  • Kodujuust - 50 grammi;
  • või - 5 grammi;
  • kanamuna - ¼ tükid;
  • Ghee või - 5 grammi;
  • vesi - 10 grammi;
  • Sool ja maitseroheline maitse järgi.

Valmistage keedetud hakklihast, kodujuustust, võist, veest ja maitseainetest väikesed ümmargused kotletid, pange kõrgete äärtega ahjuplaadile ja küpsetage 200 kraadi juures 20 minutit, lisades veidi vett. Neid veiseliha küpsetisi saab aurutada, sõltuvalt teie dieedist. Aurutatud kotlettide retsept on lihtne - neid valmistatakse samamoodi, kuid neid ei küpseta, vaid keedetakse topeltkatlas või veevannis. Serveeri sulavõi ja hakitud ürtidega.

Sealiha lisamisega

  • Veisehakkliha - 300 grammi;
  • Sealiha hakkliha - 300 grammi;
  • Kanamuna - 2 tükki;
  • valge leib (viljaliha) - 100 grammi;
  • sibul - 1 pea;
  • Sool, pipar ja maitseroheline maitse järgi.
Veiseliha kotletid: retseptid

PrigotVeise- ja sealiha hakkliha retsepti on lihtne valmistada.

Lisage hakkliha- ja sealihale munad, piimas leotatud kooreta valge leib, hautatud sibul, sool, pipar ja hakitud petersell 1: 1 vahekorras. Sega ja klopi kõik korralikult läbi.

Laske seista pool tundi, seejärel moodustage taimeõliga piklikud kotletid. Küpseta eelsoojendatud pannil mõlemal küljel umbes 5 minutit.

Viige see 10 minutiks ahju valmisolekusse (võite lihtsalt katta kaane kaanega ja piserdada sinna vett). Sel viisil küpsetatud kotletid on ebatavaliselt mahlased ja aromaatsed.

Veiselihal peab olema eriline koht iga inimese toidulaual, arvestades selle maitset ja toiteväärtust. Inimestele, kes jälgivad oma vöökoha õhust, tuleb see ainult kasuks, nõrgenenud aitavad jõudu juurde saada ja paraneda. Veiseliha kotlette on väga lihtne valmistada, pealegi saate endale ja oma perele meeldida lõhnava ja tervisliku rooga kuum ja külm . Igaüks saab nende retseptide ja soovitustega hakkama.

Nautige sööki ja head isu!

Klassikalised kotletid

Eelmine postitus Sisekujunduses inglise stiili peamised elemendid
Järgmine postitus Lühikese kasvu ehk Napoleoni sündroomi probleem