Уха из головы сома на костре #деломастерабоится

Kodus samsa keetmine

Samsa pole lihtsalt maitsev lihaga pirukas, vaid idamaise köögi meistriteos, mida küpsetatakse spetsiaalses saviahjus - tandooris. Meie piirkonnas on haruldane koht, kus leiate sellist leiutist nagu tandoor, kuid kõigil on võimalus kodus samsat valmistada tavalises ahjus. Peamine on toiduvalmistamise tehnoloogia järgimine (sõtku tainas õigesti ja vali täidis, anna küpsetistele kolmnurkne kuju).

artikli sisu

Klassikaline samsa lihaga

Kodus samsa keetmine

Samsa tüüpi on palju. Taina võib valmistada puhvis, võis, margariinis või hapnemata. Pange täidisesse mitte ainult liha, vaid ka juustu, ürte, kõrvitsa, sinki, kartuleid, kana. Päris-samsa põhikomponendid on sibul, rasv (täidiseks) ja jahu (tainas).

Tänu tükeldatud sibulaga rasvale on valmistoit maitsva aroomi ja mahlasusega. Vürtsidest on samsale kombeks lisada jahvatatud musta pipart ja köömneid (idamaine vürts, sobib hästi lihaga). Kuidas siis kodus samsat valmistada?

Paljud ei tea, kuidas lihaga samsat korralikult valmistada, seetõttu osutub see piisavalt maitsvaks. Esiteks peaks samsa olema rasvane, selleks lisage rasva, õli. Teiseks pole vaja sibulat säästa, siis on täidis mahlane. Kolmandaks on soovitatav liha mitte jahvatada, vaid hakkida peeneks, siis säilib see suurepärane maitse.

Katse koostisosad:

  • jahu - 2 tassi;
  • hapukoor - 250 g;
  • 1 muna;
  • margariin - 250 g;
  • küpsetuspulber - 1 tl;
  • sool.

Täidiseks:

  • värske liha - veiseliha (parem muidugi lambaliha) - 0,5 kg;
  • 300 g sibulat;
  • 50 g tahket rasva (lambaliha, sealiha või veiseliha);
  • sool, pipar, vürtsköömned.

Tähelepanu, kuidas teha lehttainast samsa. Toitu ei ole vaja kuumutada, see peab olema väga jahutatud ja margariin tahke, siis küpsetades tekitab selle puru paisuva efekti.

Toiduvalmistamine

Riivi margariin, lisades aeg-ajalt jahu, et saada suur puru.

Murdke muna sügavasse kaussi, segage soola, hapukoore ja küpsetuspulbriga. Pange sellele segule võipuru, lisage ülejäänud jahu ja sõtke kohe tainas. Pange 1–2 tunniks külmkappi.

Järgmisena valmistame täidise. Haki sibul ja liha noaga, pane ühte anumasse, soola, pipart, maitsesta köömnetega.

Lõika rasv ja jäta teisele plaadile, pane see igasse samsasse eraldi. Tõsta tainas külmast väljaSiid, tee sellest vorstid ja lõika võrdseteks tükkideks. Rulli iga tükk väikeseks koogiks, pane sellele hakkliha koos sibulate ja rasvaosakestega. Seejärel kinnitage tainas nii, et saaksite kolmnurkseid küpsetisi

Neile, kes ei oska samsa kolmnurka teha.

On kahte võimalust:

  • jagage rullitud pannkook visuaalselt kolmeks osaks, mähkige pannkoogi mõlemad servad nii, et need kattuksid, sulgege nurgad;
  • ühendage koogi kolm otsa ülaosas, täitke iga tühimik sõrmedega (nagu pelmeenidel).
Kodus samsa keetmine

Mõlemal juhul peate kõik praod hoolikalt parandama, nii et lihaga täidisega täidetud mahl ei lekiks küpsetamise ajal välja, vaid jääks sisse.

Asetage küpsetuspaber küpsetusplaadile, pange sellele samsa koos lihaga, klappige alla, küpsetage ahjus temperatuuril 180-200 0 С. Kui teil pole kodus küpsetuspaberit, siis määrige küpsetusplaat taimeõliga. Nüüd teate, kuidas valmistada maitsvat samsat kohe kodus.

Lihtsustatud versioon

Järgmine retsept on samsa lihtsustatud versioon.

Koostis:

  • veise- või lambaliha hakkliha - 0,5 kg;
  • 2 sibulat;
  • munad - 2 tk;
  • või - 100 g;
  • jahu - 400 g;
  • sool - 1 tl;
  • vesi - 1 klaas;
  • oliiviõli - 2 spl. L.

Toiduvalmistamine

Kõigepealt mõtleme välja, kuidas meie samsale tainast valmistada. Sõelu jahu kaussi, sõida sisse muna, vala oliiviõli, lisa sool. Tainast sõtkudes valage kaussi vesi ülejäänud elementide juurde. Saatke tainas külmkappi, laske 1 tund seista.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, ühendage see hakklihaga, ajage sellesse massi muna, soola, segage hoolikalt. Kui tainas on tund aega külmkapis veetnud, võtame selle välja ja rullime õhukese lauale, seejärel määrime sulavõiga. Seejärel rulli tainas rulli ja lõika tükkideks.

Pange iga tükk külg allapoole ja rullige õhukeselt (0,5 cm kõrgune), pange sellele 1 spl. l. täidised, tihendage servad kolmnurga kujul. Pange kõik pirukad taimeõliga määritud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määrige munakollasega, pange 190 0 C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage 50 minutit.

Kui küpsetis jääb alles järgmisel päeval, peate selle lihtsalt mikrolaineahjus kuumutama ja siis muutub see sama kuumaks, mahlaseks ja aromaatseks kui valmistamispäeval.

Kiire samsa juustuga

Nii juhtub, et maitsvate asjade küpsetamiseks on väga vähe aega ja tekib küsimus, kuidas saab samsat väga kiiresti valmistada. Sellisel juhul saate teha samsa ostetud lehttainast valmistatud kiire täidisega.

Koostis:

  • suluguni juust - 200 g;
  • 2 muna;
  • küüslauk - 1 kiil;
  • sool, jahvatatud pipar- maitsta;
  • tüümian - näputäis;
  • lehttainas - 1 leht.

Toiduvalmistamine

Haki juust peeneks, pane kaussi, klopi sisse muna, sool, pipar, puista tüümianiga. Sega segu korralikult läbi. Juust on juba soolane, seega on oluline mitte tassi üle soolata.

Kodus samsa keetmine

Eemaldage tainas külmkapist, keerake see pannkoogiks suurusega 30 * 40 cm, jagage see noaga ristkülikuteks. Pange täidis kummagi ristküliku poolele, katke samsa teise otsaga ja kinnitage servad.

Tehke tainas torked, mille peal on kahvliga. Klopi muna lahti ja töötle sellega samsa pind. Küpseta ahjus 30 minutit temperatuuril 180 0 C.

Juustutäidist saab täiendada singi, maitseroheliste või mis teil kodus on. Selle retsepti jaoks pole vaja tainast osta, küpseta seda kodus ja sügavkülmutage see eelnevalt. Võite teha ka erinevaid täidiseid: liha, kana, seentega.

Niipea kui nii suurepärane roog nagu samsa on valmis, olenemata lihast või muust täidisest, pakuvad kõik majapidamised ja naabrid kindlasti maitsvat lõhna.

Samsa Bhotyani | New Popular Garhwali Video DJ Song 2019 By Gajendra Rana

Eelmine postitus Kuidas kodus ilusaid naelu teha: näpunäited ja nipid
Järgmine postitus DIY kommikink: kuidas seda teha