Kurgimoos - üllatage oma külalisi

Moos - on iidse vene päritolu ja tähendab mees või suhkrumelassis küpsetatud maiust. Venemaal ei keedetud seda mitte ainult tavalistest marjadest ja puuviljadest, vaid ka köögiviljadest ja lilledest. Nii suurenes suve- ja sügishooajal paljudes onnides tomatite, redise, ylang-ylangi õite, rooside ja võilille värskelt keedetud moosi aroom. Keedetud mee ja kurgimoosiga.

Kurgimoos - üllatage oma külalisi

Tema kuulsaim väljavalitu oli Ivan Julm. Tuntud on ka lugu Katariina Suurest, kes, maitses smaragd karusmarjahõrgutist, kinkis kokale sõrmuse käest.

Nendel päevadel kasutati suhkru asemel säilitusainena mett ja inimesed teadsid, et moos on tervislik looduslik toode, millel on marjade raviomaduste tõttu kehale positiivne mõju. Kui mett polnud, keedeti puu- ja köögiviljad lihtsalt maha ning neid serveeriti pirukate täidisena.

Noh, esimene, kes selle konserveerimisprotsessi ametlikult väljendas, oli prantslane Nicolas Apper, mille eest ta sai auhinna ja tiitli Inimkonna heategija .

artikli sisu

Härra kurk

Kurki hakati kasvatama vähemalt kaheksa tuhat aastat tagasi Indias, kust see levis. See köögivili tuli meie riiki Kreekast, mis kajastub selle nimes, sest kreeka keelest tõlkes tähendab see küpset , ebaküpset . See on tõepoolest nii, sest kurk on tegelikult ainus köögivili või puuvili, mida saab süüa küpsena, rohelisena.

Suure kiudainesisalduse tõttu on see kuulus keha tõhusast puhastamisest liigsest kolesteroolist, avaldab kasulikku mõju keha noorendamisele rakutasandil, mis aitab vananemisprotsessi aeglustada. Selgub, et see, kes pidevalt kurki sööb, suudab pikka aega noorust ja tervist säilitada.

Suvel ja sügisel tulevad kurgid meie lauale peenardest ning tänu kasvuhoonetele asenduvad kasvuhooned kasvuhoonetega, nii et köögivilja saab nautida nii suvel kui ka talvel. Seda enam, et ärge lükake hiljem edasi ja ostke kohe kornišonid ning proovige meie retsepte valmistada.

Kurgimoos

Alustame prooviversioonistkõige populaarsem retsept.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • kornišonid - 1 kilogramm;
  • 1 kilogramm granuleeritud suhkrut;
  • vesi;
  • näpuotsatäis soola;
  • kapsalehed;
  • 25 grammi ingverit;
  • kaks sidrunit.

Ettevalmistus:

Moosi ettevalmistamisele eelneb pikk ettevalmistusperiood, nii et alustades olge palun kannatlik. Kõigepealt valime kurgid, need peaksid olema väga väikesed isendid, pikkusega kuni viis sentimeetrit. Kornišonid pestakse ja kastetakse soolvees, mis koosneb soolveest ja kapsalehest. Kornišonid peaksid soolvees seisma kolm kuni neli päeva, kuni nad muutuvad kollakaks.

Niipea kui kurgid muutuvad kollaseks, valage soolvee kastrulisse ja keetke. Pärast keemist täitke see kornišonitega, laske seista. Kui vesi on jahtunud, valage see uuesti kastrulisse, keetke ja täitke kurgid uuesti. Seda tehakse seni, kuni kornišonid muutuvad uuesti roheliseks. Seejärel täidetakse need uuesti külma veega ja jäetakse sinna kolmeks päevaks.

Nüüd saate ka siirupit keeta. See koosneb veest ja suhkrust, mida võetakse suhtega üks kilogramm suhkrut - 1,5 klaasi vett. Samuti lisatakse siirupile kahe sidruni mahl ja koor ning riivitud ingver. Panime kornišonid üheks päevaks siirupisse ja pärast seda tühjendame selle kahetsemata.

Selle ebatavalise moosi valmistamise viimane etapp koosneb keetmisest. Lisame oma kurkidele suhkrut 400 grammi kornišonite, 600 suhkru kohta. Kõike keedetakse kuni paksenemiseni ja moosi keedetakse kaks korda.

Siin on teie moos valmis, võite kutsuda oma leibkonda proovima enneolematut hõrgutist. Võite kurgimoosi ka talveks purkidesse keerata.

Vana kollase kurgi moosiretsept

Kurgimoos - üllatage oma külalisi

Maitsvat ja maitsvat moosi saab valmistada vanadest kollastest kurkidest, mida müüakse turgudel soodsate hindadega. Ja see osutub mitte vähem maitsvaks kui tihedatest ja lihavatest värsketest kornišonitest. Nendel kurkidel on paks nahk ja suured seemned ning need tuleb eemaldada. Moosiks sobib ainult paberimass.

Seda valmistatakse email- ja puunõudes. Nagu juba eespool mainitud, kooritakse kõigepealt kurgid, lõigatakse pooleks ja eemaldatakse noaga kõik suured seemned. Seejärel lõigatakse puru väikesteks kuubikuteks ja kaetakse suhkruga keskmiselt kuus tundi. Seejärel pannakse puru keemiseni ja keedetakse umbes 15 minutit.

Pärast õlle keetmist eemaldatakse pann pliidilt ja jäetakse ööseks seisma. Siis päeva jooksul varseda keedetakse uuesti mitu korda viisteist minutit, kuni puru põhjas settib. Moosile õrna maitse ja aroomi andmiseks lisatakse sellele viimase keetmise ajal noaotsale sidruni- ja apelsinikoort ning mahla, paar nelki, kaneel.

Kurgimoos piparmündiga

Kui te pole enam üllatunud, siis juhime teie tähelepanu veelgi hämmastavamale roogale. Värsketest omatehtud kurkidest valmistatud moos näeb välja üsna ebatavaline ja piparmündi lisades muutub roog enneolematuks eksootikaks, kuna see ürt annab sellele värskendava maitse ja meeldiva aroomi. Nii et soovite oma sõpru üllatada? Paku neile kurgi piparmündi magustoitu.

Koostisosad :

  • 1 kilogramm kurke;
  • 600 grammi granuleeritud suhkrut;
  • kahe sidruni koor ja mahl;
  • hunnik värskeid piparmündilehti.

Ettevalmistus:

  • Mündilehed on peeneks hakitud, selleks on parem kasutada mikserit. Koori ja seemne kurgid ning lõika väikesteks kuubikuteks. Paksu põhjaga kastrulisse pannakse kurgimass, suhkur, sidrunikoor ja mahl, hakitud piparmünt. Kõik segatakse ja lastakse mitu tundi liguneda;
  • Pange viljaliha keemiseni ja keetke keskmiselt pool tundi, kuni segu omandab vedeliku karamelli konsistentsi. Moos valatakse kuumalt purkidesse.

Kasulikud näpunäited:

  • Selleks, et moos oleks lõhnavam ja maitsvam, keeda seda võimalikult madalal kuumusel. Iga keetmine võtab 15 minutit. On teada, et mida kauem seda hõrgutist küpsetatakse, seda maitsvam see osutub, nii et saate täiendada peaaegu kõiki retsepte, lisades toiduvalmistamise. Laske kurkidel võimalikult palju koos ülejäänud koostisosade mahlaga leotada;
  • Toiduvalmistamiseks on kõige optimaalsemad väikesed köögiviljad, millel on väikesed seemned ja õhuke koor. Kui võetakse üleküpsenud isendid, võtke aega ja eemaldage kindlasti nii koor kui ka seemned;
  • Toiduvalmistamisel saate magusust ise reguleerida. Igas retseptis toodud suhkrukogus pole lõplik. Samuti saab suhkru alati asendada meega ja valmistada roogi vastavalt Vene traditsioonidele. Nii et ärge unustage proovida suhkrumoosi.

Nagu näete, sobib kurk magustoidu valmistamiseks ideaalselt. Kornišonimoos on teie õhtustee suurepärane lisand ja tõenäoliselt paneb teie leibkond teie kulinaarseid andeid veel kord imetlema.

Eelmine postitus Viinamarjaseemneõli tervise ja ilu tagamiseks
Järgmine postitus Miks rasedad naised sageli väikseks jäävad