KUIDAS TEHA EMADEPÄEVAKS JUUSTUKOOKI + LOOSIMÄNG

Hapukoorega meekook: parimad retseptid

Meekook on populaarne ürgvene delikatess, mis loodi esmakordselt spetsiaalselt keiser Aleksander I abikaasale, kes ei sallinud mee maitset ega lõhna. Noor kondiitritokk suutis tüdruku nõudliku maitse rahuldada. Kulinaariaeksperdid ja gurmaanid üle kogu maailma hindavad Venemaa peamise kooki ühte varianti - meekook hapukoorega. Klassikaline retsept sisaldab jahu, suhkrut, mett, mune ja hapukoort. Variatsioonid koos marjade, puuviljade, kondenspiima ja vahukoore lisamisega parandavad magustoidu maitset.

artikli sisu

Klassikaline meekook hapukoorega

Kook küpsetatakse ahjus. Multikeetja ega leivaküpsetaja seda ei asenda - koogid tuleb kuivatada. Ligikaudne küpsetusaeg on 2 tundi.

Koostis:

Hapukoorega meekook: parimad retseptid
  • kanamunad - 2 tükki
  • suhkur - 1 klaas;
  • või - 3 supilusikatäit;
  • esmaklassiline nisujahu - vähemalt 600 gr. (kogus sõltub partiist);
  • kallis - 4-5 supilusikatäit;
  • söögisooda - teelusikatäis;
  • hapukoor 20% - 2 tassi;
  • tuhksuhkur - 1,2 tassi;
  • lõhnatu taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Hapukoorega meekook: parimad retseptid
  1. Jahu sõelutakse.
  2. Murra munad anumasse. Klopi, lisage suhkrut järk-järgult - muidu ei saa kohevat vahtu.
  3. Lisage eelnevalt sulatatud võid, mett, soodat. Soodat ei kustutata äädikaga. Kõik segatakse põhjalikult.
  4. Keeda vett väiksema läbimõõduga kastrulis, aseta sõtkutud nõud peale. Segage pidevalt veevannis.
  5. Valmisoleku kriteerium - 3-4 korda suureneb suurus ja värvus. Valmis tainas on tume.
  6. Nõud eemaldatakse veevannist, lisatakse jahu - 1/3 kogu kogusest. Mudima. Tükid pole lubatud.
  7. Jahu lisatakse järk-järgult, segu paksenedes kandub see laua pinnale.
  8. Kiht laual on servadest kinni, keskele levib mesi. Partii jätkub.
  9. Jahu lisatakse silma järgi - kui tainas on valmis, on käed puhtad, tükid pole kooritud. Tihe homogeenne tainas on jagatud 8 osaks. Kõik pakitakse tsellofaani, saadetakse külmkapis riiulile jahtuma. Sügavkülma ei kasutata.
  10. 30 minuti pärast võta tainas välja ja rulli. Töö on järkjärguline. Üks serveerimine laual - ülejäänud saalisoddnik.
  11. Lülitage ahi sisse, kuumutage temperatuurini 180 ° C, eemaldage küpsetusplaat. Vooderdatud pärgamendiga, määritud taimeõliga.
  12. Määri kiht ahjuplaadile, küpseta 4–5 minutit.
  13. Küpsetatud koor lõigatakse kuumaks. Jahtunud korrastused surutakse puru olekusse: need on toiduvalmistamise viimasel etapil siiski kasulikud.
  14. Kreemi jaoks vahusta hapukoor suhkruga, lisades järk-järgult viimase koostisosa. Valmis mass suureneb 3-5 korda.
  15. Laota koogid ükshaaval, määrides neid hapukoorega. Arvutage kreemi ülejäänud osa nii, et külgede määrimiseks oleks piisavalt.
  16. Puista kook peale puru ja suhkrupulbriga.

Enne serveerimist tuleks magustoit infundeerida, nii et koogid leotatakse koorega.

Meekook hapukoore ja kondenspiimaga

Koostis:

Hapukoorega meekook: parimad retseptid
  • jahu - nisu - 1 kg;
  • munad - 4 keskmist;
  • suhkur - poolteist klaasi + veel poolteist klaasi, esimene osa kookides, teine ​​koores;
  • või - 3 supilusikatäit koogi kohta ja pakk koort;
  • hapukoor 20% 2 tassi.
  • kondenspiima purk;
  • teelusikatäis söögisoodat.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Chouxi kondiitritooted sõtkutakse munadest ja suhkrust, lisades veevannil võid ja soodat ning mett.
  2. Alustage kausis sõtkumist ja jätkake laua pinnal. Taigna valmisoleku kriteeriumiks on pärast tööd puhtad käed, tainas ei kleepu.
  3. Kookide küpsetamine 180 kraadi juures.
  4. Vahustatud hapukoor suhkruga, maitseparandaja - või ja kondenspiim. Kodutütarde saladus on see, et või pole täielikult sulanud, see viiakse pehmeks. Töö on raskem, kuid kook maitseb paremini.
  5. Marju pestakse. Maasikad - lõigatud mitmeks osaks, vaarikad - terved, sõstrad - kergelt pressitud. Liigne mahl tühjendatakse, jättes puuvilja kurnale.
  6. Kookide levitamine vaheldumisi: hapukoor - või. Huvitav maitse: üks kook - 2 kreemi. Aseta koore sisse marjad.
  7. Määrige servad hapukoorega.

Suurteost leotatakse 12 tundi külmkapis alumisel riiulil. Head isu!

Hapukoore ja ploomidega meekook aeglases pliidis

Koostisosad (4-5 koogi jaoks):

Hapukoorega meekook: parimad retseptid
  • kallis - 2,5 supilusikatäit;
  • hea kvaliteediga jahu - 2-3 tassi;
  • suhkur - 0,75 tassi + pool tassi;
  • sooda - veidi vähem kui teelusikatäis;
  • küpsetuspulber - nagu sooda;
  • paks hapukoor - 20% või rohkem, 2 klaasi;
  • pehme kodujuust - pool klaasi;
  • ploomid - 300 g.

Keetmise järjekord:

  1. Taigna sõtkumise algoritmi korratakse kuni jahuga sõtkumise etapini.
  2. Enne jahu lisamist jäetakse anum veevanni, kompositsiooni ei keeta. Sõtku pidevalt, kuni absoluutseltoh homogeensus.
  3. Valmis taina kriteeriumiks on kreemjas konsistents, kui mass voolab kulbist aeglaselt.
  4. Kooke küpsetatakse multikookeris, kooke hoitakse täiuslikus vormis.
  5. Pärgament asetatakse kausi põhja, määritakse taimeõliga, valatakse tainasse, küpsetatakse pehmeks. Küpsetusrežiim, aeg ajastatakse iseseisvalt.
  6. Ahju kasutamisel on pärgamendil ring eelnevalt ära märgitud. Sooja tainast saate mööda kontuuri laiali määrida, külma tainast ei saa tekkida
  7. Üks kook on tolmu jaoks eraldatud. See koorik purustatakse.

Kreemi ettevalmistamine:

  1. Ploomid lõigatakse väikesteks tükkideks. Osa marjadest on alles.
  2. Hapukoor, kodujuust, suhkur pannakse segistisse või köögikombaini. Klopi ühtlaseks massiks. Lisage ploomid, peksake edasi.
  3. Kogu muusikat korraga lüüa on irratsionaalne. Helitugevus suureneb 3 korda, segisti kaussi ei piisa. Laota ploomid ühtlaselt laiali.
  4. Portsjoneid saab valmistada erineva maitsega. Kreeka pähklid sobivad hästi maitseks: ploomid ja kreeka pähklid on klassikaline paar.

Keetmise saladused

Hapukoorega meekook: parimad retseptid

Taimeõli küpsetusplaadil on valikuline. Kuid usaldusväärne ahi on suurepärase küpsetamise garantii. Sellisel juhul piserdatakse lehte jahuga.

Võimalus kaitsta multivarki kaussi süsiniku sadestuste eest on põhja silikoontihend.

Õhuke tainas põleb koheselt, peate küpsetamist pidevalt jälgima.

Koogi valmisolekut jälgib värvimuutus: meeldiv pruun või kuldne - märk sellest, et on aeg see välja võtta.

Maitseained tainale ja koorele - vanilliin, piparmünt, kaneel. Lisage lisandeid oma maitse järgi - nii saab koogist meistriteos.

Erik Orgu Retsept | Riisisalat Kanaga

Eelmine postitus Kuidas ravitakse laste hambavalu?
Järgmine postitus Rasedus koeral: lemmiklooma huvitava positsiooni määramine