Kuidas teha kevadrulli

Kuidas rulle õigesti küpsetada

Jaapani tippklassi restoranides valmistavad sushit kokad, kes on seda kunsti valdanud juba mitu aastat. Kuid see pole põhjus, miks mitte julgeda seda huvitavat, oma maitselt rooga kodus valmistada.

Kuidas rulle õigesti küpsetada

Nüüd on teil võimalus õppida kodus rullide õiget küpsetamist.

Pealegi on toiduvalmistamine väga maitsev ja võib-olla isegi parem kui ostetud. Kuid selleks peate kõigepealt ostma vajaliku varustuse: spetsiaalne rull rullide rullimiseks, madalad kausid kastme segamiseks ja traditsioonilised Jaapani pulgad.

artikli sisu

Läheme seda rooga ostma

Siin on kõige olulisem toodete värskus ja kvaliteet: riis, köögiviljad, mereannid, nori, kaste - kõik peaks olema parim. Riisi ostetakse eriliselt, kuid sobib ka itaalia keel - arborio, mis ei saa roa kvaliteeti muuta.

Järgmiseks vajame selliseid tooteid nagu sojakaste, marineeritud ingver, riisiäädikas , wasabi (vürtsikas mädarõigas) ), mida on parem ise süüa teha, mitte makarone osta. Täidise hoidmiseks vajame ka norilehti, millel on ühelt poolt sile pind ja teiselt poolt karedus.

Kui lisate sushile avokaadot, peate arvestama selle kiire oksüdeerumisega. Seetõttu piserdage hakitud toodet sidrunimahlaga.

Kala peab olema jahutatud ja värske ning mitte külmutatud. Kui valida on kala värskuse ja selle väärtuse vahel, tuleks eelistada värskemat, kuid võib-olla vähem väärtuslikku toodet.

Rullide ja sushi valmistamise saladused, nende retseptid

Kuidas küpsetada riisi rullides ja sushis, selle retsept

Koostisosad :

  • riis - umbes 200 grammi;
  • riisiäädikas - kaks lusikat;
  • suhkur - teelusikatäis;
  • sool - pool tl.

Toiduvalmistamine

Valage riis emailiga pannile, topsiga (umbes 180 grammi) inimese kohta. Loputage külmas vees. Vahetage vett umbes kümme korda, kuni see on selge. Valage pestud teravili puhta veega (ühe tassi teravilja, tassi ja veerandi vee jaoks). Kata tihedalt ja aseta maksimaalsele kuumusele.

Soovi korral võite lisada väikese tüki nori vetika, nii et riisiterad omandaksid oma kerge lõhna ja maitse. Pärast küpsetamist visake see ära. Kui vesi keeb, keerake kuumus minimaalseks ja keetke veel 12 minutit. Seejärel eemaldage kastrul pliidilt, katke rätikuga ja laske sellel umbes 15 minutit tõmmata.

Kuni meie teravili jõuab, tehke sellele kaste. Selleks segage lusikatäis riisiäädikat, teelusikatäis granuleeritud suhkrut ja pool teelusikatäit soola (see kõik on ühe tassi riisi jaoks).

Pange teravili sügavasse kaussi ja valage kaste selle peale. Sega hoolikalt lusikaga. See on kõik - riis on valmis!

Kuidas valmistada rullidele riisiäädikat

Kui otsustate kodus sushit küpsetada , kuid unustasite riisiäädikat osta, ärge ärrituda, selle saab hõlpsasti asendada. Ise mängimiseks on palju retsepte.

Selle valmistamiseks sobivad valge vein, õun, viinamari ja tavaline lauaäädikas (ainult 6%):

  • Viinamarjaäädika põhjal: võta teelusikatäis meresoola ja kolm teelusikatäit valget (või pruuni) granuleeritud suhkrut, vala segu 4 spl äädikaga ja kuumuta auruvannil, kuni sool ja suhkur lahustuvad. Oluline on mitte segu keemiseni viia;
  • Õunasiidriäädikale: teil on vaja pool tl soola, lusikatäis äädikat, teelusikatäis suhkrut ja 1,5 supilusikatäit kuuma vett, mis on valmistatud samamoodi nagu eelmises retseptis;
  • Põhineb lauaäädikal: valage 50 grammi sojakastet 50 milliliitrisse 6% lahusesse, segage 20 grammi granuleeritud suhkruga ja kuumutage suhkru lahustamiseks hästi.

Kuid Jaapani kokkade sõnul on parim asendaja sidrunimahl segatud vähese suhkruga. See täidis on võimalikult lähedane originaalile.

Isetehtud rullide retsept

Koostisosad:

  • spetsiaalne riis;
  • nori;
  • pehme toorjuust;
  • krabipulgad (krevetid või kalad);
  • wasabi;
  • avokaado (või värske kurk);
  • sojakaste;
  • lauaäädikas;
  • sool, suhkur.

Ettevalmistus:

Kuidas rulle õigesti küpsetada
  • valmistage kaks klaasi riisi, nagu eespool kirjeldatud;
  • Sega eraldi väikeses anumas teelusikatäis äädikat, soola, granuleeritud suhkrut ja supilusikatäis keedetud vett;
  • Kõik on põhjaliko sega ja lisa see kaste riisiteradele;
  • Segage kõik hästi puidust spaatliga;
  • Lase jahtuda;
  • Vahepeal valmista täidis: lõika krabiliha (või kergelt soolatud kala), kurk (või avokaado) ja juust ribadeks;
  • Pange bambusemati peale toidukile ja läikimata pool ülespoole nori-leht;
  • Pange meie riis õhukese kihina märgade kätega vetikatele (suurele poolele);
  • Pange täidis kenasti lehe keskele: kõigepealt kala, krabiliha või krevetid, seejärel kurk või avokaado, juust asetatakse viimasena;
  • Ahenda rull. Hakkame keerutama küljelt, kus riis nori täielikult täidab. Kui kaks sentimeetrit torusid pole mähitud, niisutage vaba serva veega nii, et see kleepuks kokku. Võib olla ümmarguse või ruudukujulise kujuga. See on vabatahtlik;
  • Lõika valtsvorst külmas vees leotatud terava noaga eraldi portsjoniteks. Niisutage nuga perioodiliselt jooksva vee all, et mitte rikkuda roa kuju;
  • Serveeri koos wasabi ja sojakastmega;
  • Söö Jaapani spetsiaalsete söögipulkadega - hasi.

Kalmaarirullide valmistamine

Koostis:

  • keedetud sushiriis - 150 grammi;
  • nori lehed - kolm (10 × 18 cm);
  • lendkalamari - kolm teelusikatäit;
  • wasabi;
  • sojakaste;
  • marineeritud ingver;
  • kalmaar - 150 grammi.

Keetmismeetod:

  • Puhastame kalmaare, keedame soolases vees;
  • Asetage sõelale, loputage külma veega;
  • Lõika õhukesteks ribadeks ja nirista üle sojakastmega;
  • Määrige riis 2/3 norile märgade kätega;
  • Pange keskele kalmaariribad ja kaaviar;
  • Kasutage matti korralike rullide rullimiseks, lõigake need 6 ossa;
  • Serveeri sushi komplekti koos kalmaarirulliga.

Philadelphia rulliretsepti valmistamine

See Ameerika rull riisiga toorjuustu ja lõhega on paljude Jaapani sushibaaride tunnus.

Koostis:

  • spetsiaalne riis (valmis) - 200 grammi;
  • nori - üks leht;
  • lõhe - 150 grammi;
  • riisiäädikas - 20 milliliitrit;
  • pehme toorjuust Philadelphia - 60 grammi.

Ettevalmistus:

  • Pange makisu (vaip) kilega kokku ja pange pool nori lehte;
  • Laota riis käega veega märjaks;
  • Jäta väike riba nori lähiservale vabaks ja nihutada kaugele;
  • Kata riis vaibaga ja pöörake tagurpidi ;
  • Pange juust noaga (või lusikaga) nori keskele;
  • rullige rulli, tõstes vaiba serva;
  • Joondage ülaosa põhjaga, tõmmake täidisega veidi vaipa enda poole ja liimige põhk;
  • Vajutage sõrmed matile ühtlaselt ja tehke seda mööda mitu ruudukujulist liikumist.

Meie roog on valmis!

Koduste sushi ja rullide retseptid on nii erinevad, et isegi kõige rafineeritumale gurmaanile meeldib mõni retsept kindlasti meeldida. Rulle on mitut tüüpi ja neid ei valmistata ainult mereandidest. Köögiviljarullid on väga maitsvad ja tervislikud.

Mõnele inimesele mitte klassikaline tavaline sushi, vaid kuum või taignas. Sageli valmistatakse kodus valmistatud suitsukana ja kurgiga rullid. See on hea alternatiiv neile, kellele mereannid ja kala ei meeldi. Seda roogi saab pakkuda ka magustoiduna, kui teete selle erinevate puuviljatäidiste abil magusaks.

Ärge kartke katsetada, kui proovite midagi uut. See on nii huvitav ja maitsev! Nautige oma eksperimente ja maitsvaid roogasid!

Sanderisöögisaade - Saia küpsetamine

Eelmine postitus Rakendame jahubanaanit: kuidas ja millistes olukordades saab imerohi aidata?
Järgmine postitus Kuidas lagritsat juurida?