VLOG: Vaata, kuidas valmistada tervislik ja maitsev lõunasöök!

Kuidas valmistada maitsvaid tsepeliine

Kui soovite oma peret hellitada maitsva ja üsna ebatavalise roogaga, proovige kindlasti kartuli- ja lihasepeliini. Vaatamata kasutatud koostisosade lihtsusele ja kättesaadavusele ei suuda iga koduperenaine neid esimest korda õigesti küpsetada. Kuid see väljakutse paneb proovile teie kulinaarsed oskused või õpetab uusi trikke.

Toiduvalmistamise õnnestumise võimaluste lähendamiseks peaksite klassikalise tsepeliini retsepti järk-järgult lahti võtma.

artikli sisu

Roa päritolu

Kuidas valmistada maitsvaid tsepeliine

Tsepeliini peetakse Leedu rahvusköögi tunnuseks. Miks nad selle nime said? Nende päritolu pärineb sõjaperioodist.

Leedu okupeerimisel Saksamaa poolt lendasid üle rindejoone Saksa õhulaevad, mille kuju on nende kartulihulludega väga sarnane. Sellest ajast alates on tsepeliini nimi - õhulaev läinud.

Nende valmistamise retsept sarnaneb kuidagi pelmeenide või zraziga. Selle roa teine ​​nimi on dijkukuliai. Kõik need teised kursused põhinevad liha täidise ja kartulipõhja kombinatsioonil. Seega saadakse ühes tootes nii liha kui ka lisandi kombinatsioon. Sellepärast peetakse neid väga rahuldust pakkuvateks ja rikkaliku, mahlase maitsega.

Nende küpsetamiseks vajate teatud oskusi. Fakt on see, et kui proportsioone ei järgita, on oht muuta pelmeenid keedetud massiks ja selle tulemusena saada kastrulisse arusaamatu konsistentsiga supp. Klassikaline retsept sisaldab mõnda nippi, kuid et kõik õnnestuks, peate toiduvalmistamiseks hoolikalt valima tooted.

Nõutavad koostisosad

Kuna soovite kodus valmistada tsepeliine, veenduge, et teil oleksid kõik vajalikud tööriistad olemas. Teil on vaja peenet riiv ja paar kaussi. Valmistage hakkliha jaoks ette ka lõikelaud, lihaveski või segisti.

Vajalike toodete klassikalise retsepti järgimiseks :

Kuidas valmistada maitsvaid tsepeliine
  • kartul;
  • liha;
  • kummardus;
  • Salo;
  • tärklis;
  • Maitseained ja sool.

Selleks, et tsepeliinid oleksid samal ajal kindlad ja pehmed, kasutage kõrge tärklisesisaldusega kartuleid. Ta tuliTaigna viskoossus ja kleepuvus suurenevad, takistades toodete ülekeetmist.

Täidise võib valmistada sealihast, veiselihast, linnulihast või muust lihast. Et mahla oleks rohkem sees, lisatakse hakklihale lisaks sibulat ja searasva. Võite kasutada rasvaseid rasvu.

Taigna valmistamine

Üks kriitilisemaid ja tehniliselt keerukamaid etappe on taigna ettevalmistamine. Selleks vajate kartulit. Ideaalis peaksite kasutama kahte tüüpi toitu: toores ja kergelt küpsetatud.

Kuidas valmistada maitsvaid tsepeliine

Kõigepealt pane paar kartulit keema. Te ei pea neid koorima, vaid peaksite saama vormiriietuses kartulid, näiteks salati jaoks.

Kuna tsepeliinid on valmistatud mitte ainult keedetud kartulist, vaid ka toorest, tuleb ülejäänud mugulad koorida. Neid pole vaja vette visata, vaid loputage need kiiresti voolava vee all, et vältida väärtusliku tärklise väljapesemist.

Nagu retsept ütleb, tuleb toores kartul peenel riivil riivida ja nõrutada. Pärast seda koguge kindel mass marli ja pigistage üle kausi. Pange riiv toode esialgu kõrvale ja kasutage läga. Kui see on settinud, tühjendage selge vedelik ettevaatlikult. Tärklisevee kontsentraat peaks jääma põhja. Küpseta seda kergelt tasasel tulel ja jahuta.

Püreesta kooritud keedetud kartulid kausis. Lisage siia toores riivimass, maitsestage veidi ja valage tärklis või õigemini saadud želee. Kõigest sellest peate valmistama viskoosse taigna, mis sarnaneb plastiliiniga. Sellise konsistentsi saamiseks kohustab retsept järgima toore ja keedetud toote proportsioone. Nende suhe peaks olema umbes 3: 1. Sõtku tainas lusikaga läbi ja jäta veidi paremaks tahenema. Siis on tsepeliinid lihavad ja korralikud.

Täitevõimalused

Järgmine küsimus on täidise retsept. Kuna see peaks ette valmistama klassikalisi tõelisi Leedu õhulaevu , tuleks eelistada liha täidist, ehkki on võimalikud ka muud variatsioonid, näiteks juustu, sojahakkliha või muude taimetoitlaste täidiste täitmine.

Kuidas valmistada maitsvaid tsepeliine

Lihaga tsepeliinide valmistamiseks valmistage hakkliha . Selleks võtke näiteks sealiha ja lõigake see väikesteks tükkideks. Seejärel saatke liha hakklihamasinale ja jahvatage väikeseks hakklihaks.

Sealiha tiheda konsistentsi lahjendamiseks jahvatage lisaks väike kogus searasva ja muidugi sibul. Lisage massile soola ja pipart ning segage kõik lusika või kätega. Hakkliha pehmemaks ja pehmemaks muutmiseks peksake seda kausis.

Kui soovite vähem rasvaseid tsepeliine, kasutage sealiha asemel kana või nahata kalkunit. Ärge lisage rasva, kuid mahlasuse jaoks võite lisada veel natuke sibulat.

Taimetoitlaste retsept põhineb lihaasendajate kasutamisel. Kui soovite katsetada, proovige lisadatofujuust hakitud sojaga. Maitse on ebatavaline, kuid intensiivsem.

Mõned koduperenaised valmistavad tsepeliiniks hakkliha tainaga samal põhimõttel, st ühendavad selles nii toore kui ka keedetud liha. Kui kardate, et täidisel pole aega korralikult küpseda, et mitte rooga üle küpsetada, võite kasutada täielikult keedetud toite või hautada hakkliha pannil.

Toote kujundamine

Kuidas valmistada maitsvaid tsepeliine

Viimane etapp on toote enda moodustamine. Õhulaeva miniatuurse väljanägemise ettevalmistamiseks peate võtma kartulitaina ja hakkliha. Töö hõlbustamiseks niisutage käsi külmas vees.

Kõigepealt eraldage väike kogus tainast. Tasandage kartulimass ja vormige umbes 1 sentimeetri paksune ovaalne kook. Pange ettevalmistatud hakklihatäidis lusikaga sisse. Rulli kook nii, et servad saaksid vabalt näpistada. Seejärel tasandage tükk piklikuks tsepeliiniks.

Kui teete ülejäänud õhulaevade kuju, asetage eelmised osad tärklisega purustatud tahvlile. Piserdage kartulid tärklisega. See nipp võimaldab teil toiduvalmistamise ajal toodete kuju säilitada.

Kuidas valmistada tsepeliine

Tsepeliinide õige valmistamise küsimuse viimane etapp on kuumtöötlus. Selleks keedetakse potis vett ja soolatakse kergelt, nagu pelmeenidel. Pärast seda kastke paar tsepeliini ettevaatlikult keeva veega. Mugavuse huvides ja selleks, et mitte kahjustada toodete terviklikkust ja mitte ennast põletada, kasutage piluga lusikat.

Kuidas valmistada maitsvaid tsepeliine

Algul settivad tsepeliinid põhjas. Ärge lisage liiga palju portsjoneid, vastasel juhul on oht, et tooted jäävad kokku. Teatud aja möödudes hõljuvad teie õhulaevad . See tähendab, et nad on peaaegu valmis.

Oodake veel veidi ja vaadake, kui nad uuesti vajuvad panni põhja. Niipea kui see juhtub, võite need veest välja võtta. Kui tegite eelmistes sammudes kõik õigesti, ei keeda roog üle ja täidis laseb mahlal sisse.

On olemas ka teine ​​retsept, mis võimaldab tsepeliinide aurutamist. Kodus on kõige parem kasutada selleks spetsiaalset aurutit. Määrige nõude põhi õliga, et kartulid selle külge ei kleepuks, ja levitage seejärel portsjonid üksteisest teatud kaugusel. Kui kastrulis küpsetamine võttis umbes 15 minutit, peate siia lisama veel 5 minutit. Kuid minimeerite riski, et teie roog muutub liiga pehmeks.

Selle roa retseptid

Ei piisa ainult tsepeliinide keetmisest. Selle roa maitse täielikuks nautimiseks peate selle jaoks täiendavalt valmistama kastme. Siin sobivad mitmed võimalused.

Esimene retsept hõlmab sel eesmärgil sibulate ja hapukoore kasutamist. Haki sibul peeneks ja prae kergelt läbipannil. Seejärel sega hapukoorega ja maitsesta vastavalt maitsele. Aseta tsepeliinid taldrikule ja tõsta peale hapukoore ja sibulakaste. Kaunista ürtidega.

Teine sama edukas retsept on seenekaste. Selleks prae lisaks peeneks hakitud seened lisaks. Ülejäänud toiduvalmistamise põhimõte jääb samaks. Ühtlasema konsistentsi saavutamiseks võite massi segistis jahvatada.

Koos selle roogiga võite kasutada bešamellikastet, tomati-hapukoore kastet või praadida peekonit või peekoniräkke koos liharibadega. Pange siiski tähele, et see kaste on väga kaloririkas.

Tsepeliinid on suurepärane teise kursuse variant. Kindlasti ei armasta neid mitte ainult teie, vaid ka teie pere, nii et proovige neid kindlasti vähemalt üks kord lõunaks.

Valmista ise tervislikud ja maitsvad kananagitsad.

Eelmine postitus Tervendav pohlakook
Järgmine postitus Hai balu: kiskja nahas kehastunud sõbralikkus