Minestrone Rezept | Gehaltvolle Gemüsesuppe kochen - Suppenklassiker

Minestrone supi retsept

Arvatakse, et kõige populaarsem roog Itaalias on pasta. Tegelikult on Itaalia köögi klassika minestroonisupp, mille valmistamiseks kasutatakse hooajalisi köögivilju, pastat või riisi. Igal provintsil on oma eriline retsept, kuid need on kõik lihtsad.

artikli sisu

Klassikaline minestrone supp

Minestrone supi retsept

Roa nimi peidab idee dekodeerimist. Sõna otseses mõttes tõlgitud minestrone on suur supp. Seda küpsetati tavaliselt kogu perele piisavalt suures potis.

Kuna itaalia supp oli talupoegade põhitoit, valmistatakse seda traditsiooniliselt ainult köögiviljapuljongis.

Kaasaegses maailmas on Itaalia klassikalist versiooni rikastatud selliste koostisosadega nagu peekon, rinnatükk, kuumade vürtside komplekt ja rikkalik lihapuljong. Kuid iga koduperenaine suudab klassika põhjal aluseks võtta iseseisvalt ebatavaliselt lõhnava roa koostisosad ja küpsetada seda isegi aeglases pliidis.

Toiduvalmistamiseks vajate koostisosi:

  • sibul - 1 keskmine pea;
  • keskmised porgandid - 2 tükki;
  • selleripulgad - 2 tükki;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • kartul - 1 keskmine mugul;
  • oakonservid - 100 g;
  • keedetud riis - 200 g;
  • parmesan - 50–70 g;
  • oliiviõli - 2-3 spl. l;
  • värske basiilik.

Intensiivsema Itaalia minestroonisupi saamiseks on soovitatav seda küpsetada kanapuljongiga.

Lisage retseptile kindlasti hooajalisi köögivilju: värsked herned, till, suvikõrvits või baklažaan:

  • Kuumutage oliiviõli sügavas kastrulis. Selle aja jooksul saate valmistada küüslauku ja sibulat. Sibul hakitakse väikesteks tükkideks ja küüslauk lastakse läbi pressi. Hautage köögivilju taimeõlis, kuni sibul on läbipaistev. Samal ajal ei tohiks komponendid värvi muuta;
  • Köögiviljad lisatakse järk-järgult sibulale ja küüslaugule. Kõik komponendid on soovitatav lõigata umbes ühesuurusteks kuubikuteks, mitte rohkem kui 1 cm. Sellisel juhul saab roog lisaks maitsvale, vaid ka ilusale;
  • Esiteks pange seller ja porgand kastrulisse. Viie minuti pärast saabub kartulite ja hooajalise köögiviljakomplekti kord - herned, suvikõrvits, tomatid, oad või baklažaan;
  • Köögiviljad peaksid sõltuvalt kuumutamise tugevusest hauduma 3-5 minutit. Seejärel valatakse koostisosad perenaise valikul lihapuljongi või veega. Vedeliku maht on 1,5 liitrit. Minestroone köögiviljasupi retsept kasutab traditsiooniliselt suurt hulka koostisosi, roog peaks osutuma üsna paksuks;
  • Mõned kokad lisavad selles etapis potti riisi. Toorsete teraviljade kasutamine on siiski ebasoovitav, kuna need imavad toiduvalmistamise ajal liiga palju vedelikku. Kui kartul on piisavalt pehme, on parem riis eraldi küpsetada ja kastrulisse üle viia;
  • Seejärel lisage supile maitseaineid ja soola. Nõu keedetakse ja lastakse madalal kuumusel veel veerand tundi podiseda. Serveerimisel kaunistatakse minestroon värske basiiliku, tilliga ja piserdatakse riivitud parmesaniga.

Kui pole aega traditsiooni kohaselt kerget suppi valmistada, võite kasutada minestroonisupi retsepte aeglases pliidis. Toiduvalmistamisel kaasaegses multikookeris on kahtlemata eeliseid. Köögiviljade hautamise ajal tegeleb perenaine vaikselt muude asjadega.

Kuidas kasutada Minestrone'i supiretsepte multikookeris

Minestrone supi retsept

Variant pasta ja hakkliha lisamisega osutub väga maitsvaks. Klassikalises toiduvalmistamises peaks pasta olema hea. Itaalias endas valmistatakse seda rooga sageli tavalise riisi kuju meenutava pastaga.

Kui taignast valmistatud riisiterasid pole võimalik osta, võite kasutada mis tahes väikest pastat või spagette.

Minestrooni küpsetamiseks aeglases pliidis vajalikud koostisosad:

  • pasta - 200 g;
  • kanapuljong - 2,5 liitrit;
  • hooajalised köögiviljad - 500 g;
  • hakkliha - 400 g;
  • värsked ürdid;
  • oliiviõli - 2-3 spl. l.

Selleks, et multikeetja minestrone osutuks mitte halvemaks kui klassikaline, on vaja köögiviljad korralikult ette valmistada. Võite kasutada peaaegu kõiki komplekte, nagu tomatid, paprika, lillkapsas.

Kohustuslikud koostisosad on porgandid, sellerivarred, sibulad ja kartulid:

  • Kõik köögiviljad lõigatakse kuubikuteks ja hautatakse madalal kuumusel. See pole olulineprae köögivilju ja küpseta neid;
  • Vahepeal praaditakse eraldi pannil hakkliha, mitte täielikult küpsetatud;
  • Pool hautisest tuleks püreestaamiseks blenderiga tükeldada. See võimaldab multivarkis küpsetades saada vajaliku paksuse. Lisaks, kui otsustate suppi keeta ilma kanapuljongita, muutub vesi intensiivsemaks;
  • Igal multikeetjal on spetsiaalne režiim Supp . Taimer peab olema pool tundi. Puljong või vesi valatakse kaussi ja järk-järgult lisatakse tulevase minestrooni komponendid - hakkliha, köögiviljapüree, hautatud köögiviljad;
  • Ülejäänud koostisosa, peene pasta, lisatakse kaussi, kui keetmise lõpuni on jäänud vaid 3 minutit. Sellisel juhul pole pastal aega keeda ja see jääb kergelt kõvaks, nagu neile meeldib Itaalias. Samal ajal lisatakse roale soola ja vürtse, näiteks jahvatatud musta pipart;
  • Kui aeglases pliidis küpsetatud minestroone suppide retseptis kasutatakse spagette, on soovitatav need panna kaussi 5 minutit enne kulinaarse loomeprotsessi lõppu.

Kui olete otsustanud roogi küpsetada multikookeris, vaadake hoolikalt köögiseadme omadusi. Kodumasinate võimsus ja režiimid võivad tootjatel oluliselt erineda. Seetõttu peaksite toiduvalmistamise ajal muudatusi tegema.

Kuidas valmistada minestone suppe: põhireeglid

Kõigi õigeks küpsetamiseks peate järgima vaid mõnda reeglit. Kõigepealt pidage meeles, et roa täpset retsepti pole, koostisosade kogus ja kvaliteet varieeruvad suuresti sõltuvalt külmkapis olevatest toodetest. Sisuliselt on minestroon kerge köögiviljasupi üldnimetus. Mida rohkem komponente kasutatakse, seda rikkalikum maitse muutub.

Kõik köögiviljad tuleb pannile lisada ükshaaval vastavalt küpsetusajale, kuni need on pehmed. Kõige kauem küpsevad porgandid ja sellerivarred, nii et need pannakse enne. Ärge praadige koostisosi, sest see muudab oluliselt maitset ja muudab roa raskeks . Sibulat saab küpsetada minutitega, kuna on oluline saavutada pehmus ilma koostisosade pruunistamiseta.

Minestrone meenutab oma tiheduse poolest venelastele ebatavalist rooga ja vedelat hautist, milles puljong katab koostisosi kergelt. Seetõttu ei tohiks te lisada köögiviljakomponentim suur vedeliku maht.

Kui veesupp tundub liiga lahja, kasutage kanapuljongit. See võimaldab roogil jääda kergeks, nagu see peaks olema klassikalise Itaalia toote puhul.

Olles õppinud seda lihtsat, kuid väga isuäratavat rooga valmistama, saate oma dieeti oluliselt mitmekesistada. Lõppude lõpuks on iga minestroonisupp eelmistest variantidest veidi erinev. Lisaks saab roa õigustatult liigitada dieediks. See aitab säilitada kuju ideaalseid proportsioone.

Minestrone Rezept | Italienische Gemüsesuppe | EDEKA

Eelmine postitus Retseptid suhkrustatud puuviljade valmistamiseks mandariinikoortest: üllatage lähedasi
Järgmine postitus Kas mandlipiim on imerohi? Mida peaksime selle toote kohta teadma?