Šnitsel sealihast - pannil valmistatud lihtsa liharoa retsept

Sealiha retseptid

Keedetud sealiha on maiuspala, millega teie pere on rahul ja külalised ei häbene seda serveerida. Seda rooga on valmistatud juba iidsetest aegadest, nii et retsepte on sadade aastate jooksul muudetud ja täiendatud. Tänapäeva naistel, kes on hõivatud oma karjääri ja muu argise tegevusega, pole aega palju aega pliidi taga veeta. Sellega seoses on tänapäevastes retseptides, mille järgi keedetud sealiha valmistatakse, küpsetusaeg oluliselt vähenenud.

Tänapäeval kasutatakse selleks ka vürtse, maitseaineid, kastmeid. Kui teie pere armastab seda rooga, uurige erinevaid võimalusi selle valmistamiseks, et oma pere iga kord üllatada.

Kõik toiduvalmistamise etapid on väga olulised, kuid liha valmistamine väärib erilist tähelepanu - lõpptulemus sõltub sellest suuresti.

artikli sisu

Klassikaline sealiha retsept

Sealiha retseptid

Vastavalt klassikalisele toiduvalmistamise retseptile tuleb liha pakendada tainasse. Klassikaline keedetud sealiha on valmistatud noorest sealihast, kuid võite võtta kaela või sinki.

Koostis:

  • Sealiha (terve tükk) - 1,5 kg;
  • küüslauk - pea;
  • must jahvatatud pipar, vürtsid, ürdid, sool;
  • Jahu - 4 klaasi (eeldades, et selle maht on 250 ml);
  • Vesi - 2 tassi (250 ml).

Toiduvalmistamine

Eemaldage lihalt kile, kui seal on liiga palju rasva, eemaldage see (soovi korral võite selle jätta - roog on pehmem). Loputage sealiha põhjalikult, pange see mõneks minutiks rätikule, seejärel pühkige see salvrätikutega kuivaks ja pange sügavasse anumasse.

Roa lõhnavamaks muutmiseks on parem kasutada mitte poest ostetud jahvatatud pipart, vaid jahvatada see ise näiteks uhmris. Klassikaline keedetud sealiha valmistatakse loorberilehtedega, mis tuleb samamoodi tükeldada.

Ühendage pipar ja sool ning hõõru sealiha põhjalikult seguga, puista maitseks hakitud ürte, purustatud loorberileht. Kata anum lihaga tihedalt kaanega või parem - pakkige see tihedalt toidukilega mitmesse kihti ja asetage seejärel külmkapis vähemalt 12–13 tunniks.

Liha saab marineerida palju kauem - mahla tuleb juurde. Filmi asemel võite kasutada tavalist puhast lappi. Millist keedetud sealiha või muud liha keedetakse ilma küüslauguta? Köögivili tuleb koorida, põhjalikult loputada ja suured nelk lõigata pooleks.

Noaga teeme lihasse sügavad augud ja surume tükid nendesseküüslauk. Aukude sagedus ja küüslaugu kogus määratakse teie enda maitse järgi.

Hapnemata tainast hakkame keetma vahetult enne keedetud sealiha küpsetamist. Ühendage vesi ja jahu, lisage veidi soola, sõtke tainas. Jahu kogus võib sõltuvalt jahu tüübist veidi erineda retseptis märgitust. Peamine on see, et tainas ei jääks teie kätele kinni. Rullige see nii, et kihi paksus oleks 0,5–1 cm.

Pange liha tainale ja pigistage servi, nagu pelmeenide kujundamisel. Tainasse on hädavajalik teha kaks suurt läbimõõduga umbes 1 cm läbimõõduga auku, et tainas ei lõhkeks ja mahl küpsetamise ajal välja ei lekiks.

Määri sügav küpsetusnõu taimeõliga, kata pärgamendiga, nii et tainas ei jääks küpsetusplaadile kinni. Kui olete kindel, et seda ei juhtu, saate hakkama ilma pärgamendita.

Sealiha retseptid

Sealiha peate küpsetama ahjus temperatuuril 190–200 kraadi. Umbes pooleteise tunni pärast torgake sealiha noaga läbi ja pöörake tähelepanu mahla olemusele - kui selles pole verd, on roog valmis.

Ärge kiirustage nõude ahjust välja võtmist - laske sellel seista, kuni see on täielikult jahtunud, laske sellel hästi jahtuda, seejärel saatke see külmikusse, kuni see täielikult jahtub. Nüüd saate pidutseda. Paljud ei söö tainast - see on raske.

Selleks, et mitte raisata aega taina valmistamisele, küpsetavad paljud koduperenaised sama retsepti järgi ahjus keedetud sealiha lihtsalt fooliumis.

Multikeetja sealiha ingveri retseptiga

Toiduvalmistamiseks võite võtta veiseliha. See on kuivem kui sealiha kasutamine.

Tooted:

  • Veiseliha (võite võtta vasikaliha) - 700 - 800 g;
  • taimeõli - 2-3 spl. l.;
  • küüslauk - pea;
  • Sinep - 2-3 tl;
  • Porgand - 1 tk. keskmise suurusega;
  • Vürtsid, sool, ürdid.

Toiduvalmistamine

Veiseliha pestakse põhjalikult, pühitakse kuivaks. Küüslauk, porgand, minu ingverijuur. Koorige küüslauk, eraldage hambad, koorige porgandid, lõigake ribadeks, hõõruge ingverijuur jämeda riiviga. Veiselihas teeme sügavaid auke, täites need küüslaugu ja porgandiga. Mida sügavamal on köögiviljad lihas, seda mahlasem ja maitsekam on sealiha sealiha.

Kombineerige ingver sinepi, taimeõli, soola, vürtsidega, hõõruge veiseliha seguga, pakkige see paksu lapi või toidukilesse. Laseme marineerida vähemalt 2 tundi.

Enne küpsetamist määrige multivarki kauss õliga, asetage veiseliha ja küpseta režiimis Küpsetamine 20 minutit. Siis peate keetmise keedetud sealiha keerama ja küpsetama veel 20 minutit. samas režiimis. Keedetud sealiha poolteiseks tunniks valmisolekule viimiseks küpseta aeglases pliidis veel poolteist tundi režiimis Röstimine .

Roa pehmemaks ja mahlasemaks muutmiseks saab roogi küpsetada fooliumis.Selle abiga mahl ei levi, vaid jääb sellesse.

Airfriteri sealiha retsept

Föönis küpsetatud toidud on tervislikud, kuna toitu valmistatakse seadmes ringleva kuumuse tõttu.

See ei nõua toiduvalmistamiseks taimeõli kasutamist, mis võib muuta toidu maitse raskemaks . Föönis olev liha võib veidi kuivada, kui kasutate veiseliha või kana, kuid sealiha on suurepärane maiuspala.

Muide, selle retsepti järgi saate pekki küpsetada kihiga. Enne seapeki või sealiha küpsetusnõule panemist võite õhupuhasti kaussi panna saepuru, mis annab keedetud sealihale toiduvalmistamisel erilise maitse.

Tooted:

  • Sealiha - 1,5 kg;
  • till, petersell - kamp;
  • sool, vürtsid, ürdid, loorberilehed;
  • oliiviõli - 1 spl. l.;
  • Küüslauk - pea.

Ettevalmistus:

Köögivilju peseme. Puhastame küüslaugu ja koos ürtide, soola, vürtside, vürtsidega saadame segistisse ja viime segu kurnale. Kombineerime selle oliiviõliga, hõõruge saadud liha marinaadiga, saatke see vähemalt 3 tunniks sooja kohta.

Küpsetame sealiha föönis temperatuuril 240–250 kraadi 1–1,5 tundi.

Kanarindest sealiha retsept sealihast

Kõigist keedetud sealiha valmistamise retseptidest on see kõige kiirem. Kana liha marineeritakse ja keedetakse üsna kiiresti. See maitseb õrnalt ja pehmelt.

Tooted:

  • Kanarind - 400–500 g;
  • valge, punase, musta paprika segu;
  • küüslauk - 3 hammast;
  • sool;
  • Sojakaste, tšillikaste - 2 spl l.;
  • näputäis basiilikut;
  • Rosmariini nõelad;
  • Kallis - 1-2 spl. l.;
  • näputäis karrit.

Toiduvalmistamine

Sega sool paprikaga, määri rind vürtsidega. Lükkame hakitud küüslauguküüned lihaga noaga tehtud aukudesse. Ühendage kastmed, mesi, basiilik, rosmariin, karri, kastke liha saadud segusse, laske sellel 2-3 tundi tõmmata.

Meie kanaliha sealiha küpsetatakse fooliumis. Enne küpsetamist määrige foolium õliga, valage marinaad sellesse, sulgege servad, saatke see ahju, mis on juba eelsoojendatud temperatuurini 170-180 kraadi.

Poole tunni pärast keerake foolium lahti ja laske lihal saada ilus roosa koorik.

Nende retseptide järgi valmistatud keedetud sealihast saab mitte ainult iga laua lõhnav kaunistus, vaid ka kõige maitsvam suupiste.

Sealiha ettevalmistus küpsetamiseks

Eelmine postitus Kuidas sooleinfarkti ära tunda?
Järgmine postitus Kuidas säilitada sära ja kuidas pesta läikivate köökide fassaade?