Letso kodune - 04,08,2016

Talveks suvikõrvitsa lecho

Suvikõrvits on odavaim suvine köögivili, millest saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid, rääkimata tulevaseks kasutamiseks mõeldud valmististest. Helerohelised õrna viljalihaga puuviljad, millel pole väljendunud lõhna ja maitset, ei vaja konserveerimiseks ega hautamiseks (praadimine, keetmine) suuremahulist ettevalmistust, mis meelitab perenaisi veelgi.

Talveks suvikõrvitsa lecho

Suvikõrvitsa lecho - see on üks variant mitmekülgseks suupisteks, mis sobib hästi liha, kala, purustatud kartuli ja muu pudruga.

Selline toit maitseb nagu hautis või köögiviljakaaviar, mis sõltub täielikult esialgsest tootekomplektist ja nende edasise töötlemise viisist. Suvikõrvitsa lecho ei ole ainult nõukogude roog.

Sakslased imavad seda aktiivselt seltskonnas koos oma kuulsate Baieri vorstidega, ungarlased aga segavad hakkliha, munadega ja küpsetavad ahjus.

Meie puhul pakume sammhaaval retsepte talveks suvikõrvitsast , nautida kogu möödunud suve maitsete ja aroomide valikut õigel ajal.

artikli sisu

Peamised koostisosad ja nende valmistamise põhimõtted

Peaaegu kõik talvise aromaatse suvikõrvitsa leecho retseptid hõlmavad ainult taimeõli kasutamist ja seetõttu võib lõpptootet nimetada dieediks ja madala kalorsusega toiduks, mis sobib tervisliku seisundi tõttu paastu ajal või toitumispiirangute korral.

Lisaks põhilisele koostisosale peab preparaat sisaldama tomateid, sibulat ja paprikat. Sageli sisaldab koostis porgandeid, mitmesuguseid vürtse ja rooga vürtsi lisavaid tooteid: küüslauguküüned, maitseained, must ja punane jahvatatud pipar.

Kui plaanite küpsetada väga paksu lechot, tuleks küpsetamise lõppedes lisada täiesti küpsed ja punased tomatid. Suvikõrvits on ise väidetavalt noor ja ilma küpsete seemneteta. Küpsetamise käigus muutuvad need pehmeks, mahlakaks ja pehmeks, säilitades suurema osa eelistest ja maitsest. Üleküpsenud puuviljade puhul peate eemaldama nende naha, koorima seemnetest keskosa ja lõigama väiksemateks kuubikuteks.

Tomatite ja porganditega

Porgandi ja tomatiga suvikõrvitsa lecho on kergelt magus ja kerge suupiste, mis koosneb järgmistest toodetest:

Talveks suvikõrvitsa lecho
  • 3 kg peamist köögivilja;
  • 2 kg tomateid;
  • 0,5 kg porgandeid;
  • 0,5 kg sibulat;
  • 0,5 kg magusat pipart;
  • 1 spl. suhkur;
  • 100 ml lauaäädikat;
  • jahvatatud must pipar;
  • soolad;
  • 100 ml taimeõli.

Järgmisena valmistatakse tomatite ja porganditega preparaat järgmiste juhiste järgi:

  • Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse ja loputatakse uuesti korralikult voolava vee all;
  • Tükeldatud suvikõrvits praetakse ühes kastrulis koos sibulaga, lõigatud ka väikesteks kuubikuteks;
  • Tomatid lastakse läbi lihaveski või hõõrutakse riivile, peamine on saada neist kartuliputru;
  • Tomatipüree ja pipar pannakse kastrulisse, kõik soolatakse ja maitsestatakse suhkruga, seejärel hautatakse seda pool tundi minimaalsel kuumusel;
  • Segu ei tohiks põleda;
  • 5-7 minutit enne keetmise lõppu valatakse toorikule äädikas;
  • Siis jääb üle vaid suupiste eelnevalt steriliseeritud purkidele panna ja kokku rullida;
  • Mahuti tuleks pöörata kaaned allapoole ja pakkida tekkidesse, kuni see täielikult jahtub.

Klassikaline retsept

Muud retseptid peale selle ei taga magusat köögiviljaroog, mis sobib ideaalselt vorstide, vorstide ja lihaleibade jaoks. Esialgsest tootekomplektist tuleb välja 3 liitrit mõnevõrra õlist, kuid meeletult maitsvat lechot.

Nii et vajate:

Talveks suvikõrvitsa lecho
  • 1,5 kg peamine köögivili;
  • 6 magusat paprikat;
  • 6 sibulat;
  • tomatid.

Varuge marinaadi jaoks eraldi:

  • suhkur ja taimeõli - 2/3 tassi igast tootest;
  • paar supilusikatäit sool;
  • pool klaasi köögiäädikat.

Selline suvikõrvitsa ja paprika lecho valmistatakse järgmiselt:

  • Kõik marinaadi koostisosad segatakse ja keedetakse;
  • Köögiviljad lõigatakse ribadeks ja tomatid hakitakse;
  • Suvikõrvits pannakse keeva marinaadi sisse, 10 minuti pärast tulevad paprikad, veel 10 - sibulad ja veel 5 minuti pärast - tomatipüree;
  • Pärast viieminutilist keetmist jaotatakse mass steriliseeritud klaasanumasse ja rullitakse tihedalt kokku;
  • Kui vajate vürtsikat suupistet, võite toorikusse panna punase pipra kauna.

Valmis lõunasöök purgist

Multikeetja jaoks mõeldud arvukate retseptide hulgas on üks, mis on üsna keerukas teostuses, kuid lubab väljapääsu juures ebatavaliselt rahuldavat, originaalset ja terviklikku rooga, mida saab terve talve purgis hoida.

See nõuab järgmist:

  • 0,5 kg veise- ja sealiha hakkliha;
  • 600 g suvikõrvitsat;
  • 1/2 tassi riisiterasid;
  • sibul;
  • värsked ürdid, küüslauguküüned, jahvatatud pipar, sool, puljong või tavaline keedetud vesi.

Otse lecho jaoks, mis täidetakse täidisega suvikõrvitsaga, on vaja:

Talveks suvikõrvitsa lecho
  • 1 kg peamist köögivilja;
  • 3 magusat paprikat;
  • klaas tomatimahla, mille võib asendada poest ostetud tomatipaksu pastaga;
  • soola
  • lusikatäis granuleeritud suhkrut;
  • lusikatäis köögiäädikat;
  • pea küüslauku ja pool punast kuuma pipart.

Esialgu peate lecho ise küpsetama.

Selleks keritakse magusad ja kuumad paprikad, küüslauk läbi lihaveski ja kõik segatakse tomatiga. Väikesteks viiludeks hakitud suvikõrvits pannakse segusse ja keedetakse 10 minutit, mitte rohkem. Valmistoode rullitakse purkidesse, millest ühte on vaja aeglases pliidis täidisega suvikõrvitsa jaoks.

Seejärel eemaldatakse ülejäänud suvikõrvits, mida saab suvikõrvitsaga asendada, koorest ja lõigatakse kumbki 5 cm paksusteks kändudeks kändudeks . Kasutades teelusikat, valitakse nende hulgast pehme südamik. Riisi keedetakse eraldi kuni pooleks küpsetamiseks, sibulad pruunistatakse ja rohelised lõigatakse. Hakkliha segatakse riisi, küüslaugu, vürtside ja maitseainete, ürtide ja sibulatega ning rammitakse seejärel kändudeks .

Viimased sobivad tihedalt multikookeri kausi põhja ja on täidetud puljongi / veega kuni poole nende kõrgusest. Seade pannakse režiimile küpsetamine 20 minutiks ja kogu tulevane roog kaetakse ülevalt lecho jääkidega.

Talveks suvikõrvitsa lecho

Pärast määratud aja möödumist lülitub multikeetja hautamisele ja toit on tunni aja pärast valmis.

Kogenud kokad ja koduperenaised on õppinud, kuidas suvikõrvitsast leechot valmistada mitte ainult tomatipastaga, vaid ka teiste toodetega, mis annavad konkreetsele riigile maitset. Näiteks bulgaaria keeles kasutatakse ainult õunaäädikat ja kaneeli, gruusia keeles asendatakse küüslauk riivitud mädarõika ja jahvatatud pähklitega ning Ukraina sealihavorste või omatehtud vorste.

Proovige kõiki selle malli variatsioone ja ärge talvel õhtuti nälga tundke!

Monty Python and the Holy Grail (1975 comedy)

Eelmine postitus Kuidas eemaldada geelilakk kodus küüsi kahjustamata
Järgmine postitus Kuidas võita poisi süda?